Limoncello maken
Wil je zelf een citroenlikeur maken? Op deze pagina leer je hoe limoncello wordt gemaakt, welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je direct kunt starten met een compleet pakket.
Limoncello is een Italiaanse citroenlikeur die wordt gemaakt van pure alcohol, citroenschillen en suiker. Het resultaat is een frisse, zoete drank die vaak als digestief wordt gedronken.
Het recept
Het recept is een eenvoudig proces dat vooral tijd vraagt:
- Citroenschillen trekken in alcohol
- Enkele weken laten rusten zodat de smaak zich ontwikkelt
- Suikerwater toevoegen en de likeur laten rijpen
Hoe langer je de citroenschillen laat trekken, hoe intenser de smaak wordt.
Benodigdheden
Voor een goede limoncello heb je een paar basis ingrediënten nodig:
Deze ingrediënten vormen samen de basis voor een klassieke citroenlikeur.
Direct starten met een compleet pakket
Wil je meteen beginnen zonder alles los te moeten verzamelen? Kies dan voor een compleet pakket. Hierin zitten alle ingrediënten in de juiste verhouding, inclusief glaswerk en duidelijke instructies.
Bekijk onze limoncello pakketten en start direct met maken.
Waarom zelf maken?
- Je bepaalt zelf de smaak en zoetheid
- Het is een leuk en ambachtelijk proces
- Perfect als cadeau of voor eigen gebruik
Meer leren over ingrediënten
Wil je dieper inzoomen op de afzonderlijke onderdelen? Bekijk dan ook onze informatie over alcohol, citroenen en witte kandijsuiker.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet limoncello trekken?
Limoncello moet meestal 2 tot 3 weken trekken in alcohol. Hoe langer de citroenschillen trekken, hoe intenser de smaak wordt.
Welke alcohol gebruik je voor limoncello?
Voor limoncello gebruik je pure alcohol van 96% voedselkwaliteit. Dit zorgt voor een goede extractie van de citroensmaak.
Welke citroenen zijn het beste?
Onbespoten citroenen zijn het beste omdat je de schil gebruikt. Biologische of onbehandelde citroenen geven de puurste smaak.
Welke suiker gebruiken?
Witte kandijsuiker wordt het meest gebruikt. Deze lost goed op en zorgt voor een zachte, ronde zoetheid.
Kan ik direct starten?
Ja, met een compleet limoncello pakket kun je direct beginnen. Je hebt dan alle ingrediënten en het glaswerk in één keer in huis.
Mijn limoncello is al 10 dagen aan t macereren alleen zaten er veel groene citroenen bij dus ziet behoorlijk groen uit. Zou ik evt. voorzichtig wat extra gele citroenschil nog bij kunnen doen tijdens de laatste 10 dagen om het wat meer gele kleur te kunnen geven.
Dat kan natuurlijk altijd, gebruik dan wel biologische citroenen i.v.m. chemicaliën die op reguliere citroenen zitten. Overigens zegt de kleur niets over de smaak.
Hier ook de eerste flessen limoncello in de maak.
Door omstandigheden is fase 1, de citroenschillen in de alcohol iets langer in de weckpot blijven staan. Kan dit een nadeel zijn voor de smaak?
Alvast bedankt!
Beste Sylvia,
Dit is geen enkel probleem, je haalt zo juist extra smaak uit de schillen 🙂 Geen zorgen dus!
Hallo wat leuk deze site en daar je hier ook van alles kan bestellen. Ga ik straks even naar kijken. Even reactie of vraag op deze. Het kan geen kwaad zeg je, maar zit er een limit aan het eerste proces ? Dus inplaats van 3 weken. Bv 3 maanden kan dat ? Dus met de citroenen en alcohol erin ? Groetjes Belinda.
Beste Belinda,
Leuk dat je enthousiast bent! Het kan zeker langer, maar 3 weken is lang genoeg.