Limoncello maken
Wil je zelf een citroenlikeur maken? Op deze pagina leer je hoe limoncello wordt gemaakt, welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je direct kunt starten met een compleet pakket.
Limoncello is een Italiaanse citroenlikeur die wordt gemaakt van pure alcohol, citroenschillen en suiker. Het resultaat is een frisse, zoete drank die vaak als digestief wordt gedronken.
Het recept
Het recept is een eenvoudig proces dat vooral tijd vraagt:
- Citroenschillen trekken in alcohol
- Enkele weken laten rusten zodat de smaak zich ontwikkelt
- Suikerwater toevoegen en de likeur laten rijpen
Hoe langer je de citroenschillen laat trekken, hoe intenser de smaak wordt.
Benodigdheden
Voor een goede limoncello heb je een paar basis ingrediënten nodig:
Deze ingrediënten vormen samen de basis voor een klassieke citroenlikeur.
Direct starten met een compleet pakket
Wil je meteen beginnen zonder alles los te moeten verzamelen? Kies dan voor een compleet pakket. Hierin zitten alle ingrediënten in de juiste verhouding, inclusief glaswerk en duidelijke instructies.
Bekijk onze limoncello pakketten en start direct met maken.
Waarom zelf maken?
- Je bepaalt zelf de smaak en zoetheid
- Het is een leuk en ambachtelijk proces
- Perfect als cadeau of voor eigen gebruik
Meer leren over ingrediënten
Wil je dieper inzoomen op de afzonderlijke onderdelen? Bekijk dan ook onze informatie over alcohol, citroenen en witte kandijsuiker.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet limoncello trekken?
Limoncello moet meestal 2 tot 3 weken trekken in alcohol. Hoe langer de citroenschillen trekken, hoe intenser de smaak wordt.
Welke alcohol gebruik je voor limoncello?
Voor limoncello gebruik je pure alcohol van 96% voedselkwaliteit. Dit zorgt voor een goede extractie van de citroensmaak.
Welke citroenen zijn het beste?
Onbespoten citroenen zijn het beste omdat je de schil gebruikt. Biologische of onbehandelde citroenen geven de puurste smaak.
Welke suiker gebruiken?
Witte kandijsuiker wordt het meest gebruikt. Deze lost goed op en zorgt voor een zachte, ronde zoetheid.
Kan ik direct starten?
Ja, met een compleet limoncello pakket kun je direct beginnen. Je hebt dan alle ingrediënten en het glaswerk in één keer in huis.
Hallo,
kun je dit procede ook gebruiken met sinaasappelschillen?
Ja, in feite kan het met iedere (biologische) citrusvrucht.
Hallo JWM Smit,
Ik heb het gemaakt met sinasappel en ook die smaakt geweldig. Wat je wel nog kunt doen om de smaak te intensiveren is van de gebruikte sinasappelen het sap invriezen in een ijsblokjes houder. En deze in je glas bij je drankje te doen.
Hoop dat je hier iets aan hebt.
Gr Louis van der Ploeg
ik heb het ook van sinaasappels gemaakt, en een alcohol percentage van rond de 40 % verder maak ik van de gebruikte schillen sinaasappel marmelade(de alcohol gaat er door het koken toch uit) best erg lekker
Beste liqueur meester
Begint de afbraak van smaak eerder als de Citroenen nog in pure alcohol macereren of echt pas als het gemengd is met suikerwater? Vaak merk ik smaakverschil na wat langer in de vriezer lijkt wel. Ik heb de pure alcohol met de Citroenen op voorraad en meng ze pas als ik wat nodig heb. Met andere woorden, is het langer houdbaar voor of na mengen? Bedankt alvast!
Beste Cin,
Afbraak begint eerder bij de limoncello, afhankelijk ook een beetje hoe je het bewaard. Als je zelf merkt dat limoncello lekkerder is als je kleine hoeveelheden maakt, vooral doen!
Had een vraagje betreft limoncello crème bewaren. Is het beter om nog onaangebroken flessen in de vriezer te bewaren of in koele voorraad kast,of maakt het niet uit met hoge alcohol percentage?
Beste Rene,
Als het water vervangen hebt door room zal het alcoholpercentage inderdaad hoog genoeg zijn en maakt het vrij weinig uit.
Je kunt in principe de fles gewoon op een donkere en droge plek bewaren en half uurtje voor serveren even in de vriezer doen. Het is aan jou 😉